Smal soppa med halstrad lax

Hemma igen efter några underbara dagar i Viareggio. Varmt och skönt väder och mycket god mat har det blivit! Så i vanlig ordning känns det bra med lite kalorisnålt så här i början på veckan! Kör på soppa idag, och trots att det blivit mycket havsmat de senaste dagarna, känns det bra med fisk i det härliga sensommarvädret!


En riktig smal och god soppa full med smak. Klar på ca 20 minuter. Innehåller endast runt 330 kcal/portion. Det går bra att använda kokt potatis i soppan om man har rester i kylen, då tillsätter man dom på slutet istället.

Ingredienser till 2 portioner:
  • 2 bitar lax, à 100 gram
  • 1 tsk rapsolja
  • 100 gram potatis, skuren i tärningar
  • 75 gram sockerärtor, halverade
  • 1 salladslök, skivad
  • ½ röd paprika, strimlad
  • ½ knippe dill
  • 5 dl fiskbuljong
  • 1 msk hummerfond
  • Salt, peppar

Tillagning:

Salta och peppra laxen runt om. Koka upp buljong och hummerfond. Lägg i grönsakerna, dillen och potatisen om den är okokt annars tillsätter du på slutet så den blir varm. Låt koka tillsammans i ca 10 minuter tills potatisen är mjuk.

Stek laxen i oljan ca 2 minuter på var sida. Smaka av soppan med salt och peppar, häll upp i tallrikar eller skålar och lägg på den stekta laxen.

Smal soppa med halstrad lax

Fler kalorisnåla recept hittar du HÄR!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.