Snabblagad, fett- och kalorisnål stroganoff som är vegetarisk. Riktigt mättande och smakrik som serveras ihop med vildris. Innehåller bara 330 kcal/portion.
Ingredienser till 2 portioner:
- 2 tsk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 1 msk paprikapulver
- 2 vitlöksklyftor, pressade eller rivna
- 300 gram svamp, skurna i mindre bitar (champinjoner eller blandade sorter)
- 1 ½ dl grönsaksbuljong
- 1 msk Worcestershiresås
- 3 msk lätt crème fraiche
- 1 liten bunt persilja, grovhackad
- 250 gram kokt vildris
- Sallad, till servering
Tillagning:
Hetta upp olja i en teflonpanna och stek löken ca 5 minuter tills den mjuknar.
Tillsätt paprikapulver och vitlök och stek ytterligare någon. Höj värmen något och tillsätt även svampen. Låt steka ca 5 minuter under omrörning.
Häll på buljong och Worcestershiresås. Koka upp och låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar något. Stäng av värmen och tillsätt crème fraiche samt det mesta av persiljan.Servera med kokt vildris, ev lite sallad och strö på resterande persilja.
