Bakad sötpotatis med grillad paprika och haloumi

Bakad sötpotatis med grillad paprika och halloumi

Laktovegetarisk kalorisnål rätt som innehåller endast 350 kcal/portion.
Bakad sötpotatis toppad med halloumi, inlagd paprika, persilja och pressad citron.
Gillar du mynta är det även gott att strö på innan servering.


Ingredienser till 4 portioner:
  • 4 medelstora sötpotatis
  • 1 msk olivolja
  • 225 gram halloumi, skuren i 4 skivor
  • Inlagd paprika på burk
  • 1 citron
  • 1 liten knippa persilja, hackad
  • Myntablad, kan uteslutas

Tillagning:

Värm ugnen till 200 grader.
Tvätta och torka sötpotatisen, lägg den sen på en bakplåtsklädd plåt och tillaga mitt i ugnen ca 50-60 minuter tills sötpotatisen är mjuk i mitten.


Stek halloumi i olja tills den mjuknar och fått fin färg.
Halvera två inlagda paprikor och lägg den stekta osten i paprikan.
Dela potatisarna, toppa med paprika, ost, strö på persilja (plus ev. myntablad) och pressa lite citron över. Klart att servera!
Bakad sötpotatis med grillad paprika och haloumi

Fler kalorisnåla recept finns HÄR

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.