Kalorisnål och lättlagad allt-i-samma-panna som räcker till många, eller ta med resterna som matlåda till jobbet.
Innehåller endast 320 kcal/portion.
Ingredienser till 6 portioner:
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 120 gram chorizo, i tärningar
- 2 burkar krossade tomater á 400 gram
- Salt,peppar
- 1 tsk strösocker
- 600 gram färsk gnocchi
- 125 gram mozzarella, i tärningar
- 1 liten knippe basilika eller persilja
- Grönsallad, till servering
Tillagning:
Sätt igång ugnens grillelement.
Hetta upp oljan i en stor ugnsfast stekpanna. Stek lök och vitlök mjuk ca 8 minuter. Tillsätt sen chorizo och fortsätt steka ca 5 minuter. Häll i tomaterna, socker och krydda med salt och peppar. Koka upp och tillsätt även gnocchi. Låt sjuda på medelvärme ca 8 minuter. Rör runt regelbundet.
Ta av pannan från värmen och blanda i ¾ av mozzarellan samt det mesta av persiljan eller basilikan.
Toppa med resten av mozzarellan och gratinera i ugnen ca 3-5 minuter tills osten smält och börjar få lite färg. Servera med en grönsallad.
