Mättande, kalorisnål soppa med lite hetta i smaken.
Fulladdad med järn och fettsnål. Innehåller endast 240 kcal/portion.
Tar ca 30 minuter att tillaga.
Ingredienser till 4 portioner:
- 2 tsk kumminfrö
- 1 nypa chiliflakes
- 2 msk olivolja
- 600 gram morötter, skalade och grovriva
- 140 gram torkade röda linser
- 1 liter grönsaksbuljong, egen eller från tärning
- 1 ¼ dl mjölk
- Salt, peppar
- Tjockyoghurt och naanbröd, till servering
Tillagning:
Hetta upp en stor kastrull. Lägg i kumminfrö, chiliflakes och rosta 1 minut tills de börjar poppa i pannan. Ta upp hälften av kryddorna och ställ åt sidan.
Häll olja i kastrullen och tillsätt även riven morot, linser, buljong och mjölk. Koka upp och låt sjuda ca 15 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med en klick yoghurt och naanbröd.
