Jerkryddad torsk med krämig krossad majs är en kalorisnål rätt som för tankarna till Karibien.
Innehåller endast 340 kcal/portion och tar ca 30 minuter att tillaga.
Ingredienser till 2 portioner:
- 2 bitar torskfilé(ca 120g/st)
- 1 msk olivolja
- 2 tsk jerkkrydda, (karibisk allkrydda)
- 2 vårlök
- 1 burk (ca 300 gram) majs, avrunnen
- 2 msk mager grädde
- 20 g parmesanost, finriven
- ½ röd chili, urkärnad och finhackad
- 1 litet näve koriander, finhackad
- lime, i klyftor till servering (valfritt)
Tillagning:
Värm ugnen till 200 grader.
Lägg torsken på en plåt och gnid in med hälften av oljan, jerkkrydda och lite salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 12-15.
Värm under tiden en stekpanna på ganska hög värme. Gnid in den återstående oljan över vårlöken. Stek i pannan ca 8-10 minuter eller tills de fått fin färg börjar mjukna.
Lägg majsen i en kastrull, tillsätt grädde och värm under omrörning i ca 2 minuter. Använd en stavmixer och mixa majsen grovt.
Tillsätt sen parmesanost, chili och hälften av koriandern samt smaka av med salt och peppar.
Servera torsken med vårlöken, krämig majs, resten av koriandern och pressa lite lime över om du gillar det.
