Broccolisoppa med blue cheese - kalorisnål

Broccolisoppa med blue cheese – kalorisnål

Smakrik broccolisoppa med mögelost som är både mättande och lättlagad.
Innehåller endast 340 kcal/portion.


Ingredienser till 4 portioner:
  • 2 msk rapsolja
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 stjälk selleri, skivad
  • 1 purjolök, skivad
  • 1 medelstor potatis, tärnad
  • 1 klick smör
  • 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 1 broccoli, grovt hackad
  • 140 gram ädelost, smulad
  • (färsk basilika eller dillvippor, till garnering)

Tillagning:

Hetta upp 2 msk rapsolja i en stor kastrull och tillsätt sedan 1 finhackad lök. Stek på medelhög värme tills den är mjuk.
Tillsätt selleristång, purjolök, 1 potatis och en klick smör. Rör om och lägg sedan på ett lock. Låt svettas i 5 minuter och ta sedan av locket.

Häll på buljong och tillsätt broccolistjälkar. Koka i 10-15 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
Tillsätt resten av den grovhackade broccolin och koka i ytterligare 5 minuter.
Kör sedan med en mixerstav tills soppan är slät.
Blanda till sist ner smulad mögelost och krydda med svartpeppar. Rör tills osten smält och servera soppan rykande het.

Broccolisoppa med blue cheese - kalorisnål

Fler kalorisnåla recept finns HÄR