Cowboysoppa – kalorisnål

Cowboysoppa – kalorisnål

En lite kalorisnålare variant på en riktig omtyckt och god klassiker, Cowboysoppa.
Extra kalorisnål blir soppan om du utesluter majskornen, då landat du på endast 290 kcal/portion. Med majs 330 kcal/portion. Väldigt god vilket som.


Ingredienser till 2 portioner:
  • 150 gram nötfärs
  • ½ gul lök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad (kan uteslutas)
  • 3 potatisar (eller 6 små), skalade och tärnade
  • ½ msk smör
  • 1 röd paprika, urkärnad och i bitar
  • 2 msk tomatpuré
  • ½ dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk kalvfond
  • ½ tsk torkad oregano
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • salt, peppar
  • Färska örter, till garnering

Tillagning:

Skala och tärna potatisen grovt. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken om du använder det.

Hetta upp en gryta med smör. Stek lök och vitlök tills det mjuknat. Tillsätt tomatpuré, stek någon minut till. Tillsätt färsen och stek tills den är brynt och smulig. Blanda ner kryddor och stek någon minut till.

Lägg i potatis, häll på vatten och kalvfond. Låt sjuda ca 10-15 min tills potatisen är klar.

Häll i grädde och mjölk samt tillsätt paprika och ev. avrunnen majs. Koka upp på nytt.
Smaka av med salt, peppar. Garnera med örter och servera ev med en skiva bröd.

Cowboysoppa – kalorisnål

Fler kalorisnåla recept hittar du HÄR