En kalorisnål, smakrik och rejäl soppa som mättar ordentligt. Innehåller endast 310 kcal/portion.
Även enkel att variera med grönsaker efter säsong.
Ingredienser till 4 portioner:
- 600 gram potatis, skuren i 2 cm stora bitar
- 1 ½ liter hönsbuljong från tärning (eller hemlagad)
- 3 gul lök, skivad i tjocka skivor
- 225 gram chorizo, i skivor
- 1 knippe persilja, finhackad
- Bröd, till servering
Tillagning:
Stek chorizo i en stor kastrull tills den släpper lite av sitt fett. Lägg i lök och stek några minuter till den mjuknar något. Häll på buljongen och lägg i potatis. Låt småkoka ca 15-20 minuter tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i djupa skålar och servera med tjocka skivor surdegsbröd.
