Du sökte efter vilt – Carros Mat och Vin

Palsternacksmos

av Carro den 12 januari, 2023 i Mat, Potatis, Tillbehör

Krämigt mos med palsternacka,potatis, smör och mjölk. Ett lite sötare och smakrikare mos som passar till fisk, kött, vilt, och grillat. Ingredienser till 4 portioner: 400 gram palsternacka 400 gram… [Fortsätt läsa]

Ugnsbrässerad hjortstek

av Carro den 7 januari, 2023 i Kött, Mat, Varmrätter

Hjortstek kan tillagas på många olika sätt och här kommer ett recept som är både enkelt och får steken att bli riktigt mör och smakrik. Jag brukar låta steken marinera… [Fortsätt läsa]

Marinerad ryggbiff av hjort

av Carro den 15 december, 202216 december, 2022 i Kött, Mat, Sås och stuvningar, Varmrätter

Egentligen är ryggbiff, oavsett köttslag, så pass bra att det inte behöver mer än salt och lite peppar för att smaka utsökt. Men ibland är det trevligt att variera sig… [Fortsätt läsa]

Innertemperaturer

av Carro den 1 december, 2022 i Fågel, Kategorier, Kött, Mat

Med rätt temperatur på tillagad mat smakar den så mycket bättre. Även om åsikterna ofta går isär när det kommer till temperaturer kommer här några riktlinjer för att hitta just… [Fortsätt läsa]

Hjortgryta med grönpeppar

av Carro den 19 november, 2022 i Kött, Mat, Varmrätter

En god och mustig gryta som egentligen går att tillaga på vilket kött man vill. Tänk på att tillagningstiden då kan vara något längre eller kortare. Ingredienser till 4 portioner:… [Fortsätt läsa]

Helstekt vildsvinskotlett med ramslöksris

av Carro den 24 juli, 2022 i Kött, Mat, Tillbehör, Varmrätter

Att piffa upp ris med lite lök och kryddor gjorde susen och bidrar med mycket smak oavsett om du serverar det som här med en benfri vildsvinskotlett eller något annat…. [Fortsätt läsa]

Vildsvinsgryta

av Carro den 29 mars, 2022 i Kött, Mat, Varmrätter

Detta är ett riktigt favoritrecept när det kommer till grytor. Hemligheten är rött vin, en gnutta socker och att låta den puttra länge på spisen. Den kan så klart tillagas… [Fortsätt läsa]

Benfri kotlettrad av vildsvin

av Carro den 15 januari, 2022 i Kött, Mat, Varmrätter

Vildsvinskött är mörkare än det kött man får från tamgris, samtidigt som smaken är mild och fin. Här kommer ett enkelt recept som ger ett riktigt smakrikt och mört kött…. [Fortsätt läsa]

Kronhjort med svamprisotto och grönpepparsås

av Carro den 10 oktober, 20218 januari, 2022 i Kategorier, Kött, Varmrätter

Helstekt ryggbit av kronhjort serverad tillsammans med en krämig och god svamprisotto och grönpepparsås. Köttet sköter sig själv i ugnen, vilket ger dig tid att ägna dig åt risotton under… [Fortsätt läsa]

Rådjurssadel

av Carro den 10 oktober, 20218 januari, 2022 i Kött, Mat, Varmrätter

Att servera filéerna på skrovet är både fint och ser festligt ut, men är så klart ingen nödvändighet. Jag brukar skära loss filéerna och tillaga dem separat för att sen… [Fortsätt läsa]