Perfekt sätt att ta vara på de sista tomaterna man skördar under hösten.
En lite hetare chutney som passar riktigt bra till ostbrickan.
Ingredienser till 1 burk/ca 500 gram:
- 1 stor eller 2 små rödlök, fint skivade
- 1/2 kg tomater, i bitar
- 4 vitlöksklyftor, skivade
- 1 tumstor bit ingefära, finhackad
- 150 gram farinsocker
- 1 ¼ dl rödvinsvinäger
- 1 tsk chliflakes
Tillagning:
Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och låt sjuda i 45 minuter på medelvärme tills tomaterna är mjuka. Höj sen värmen koka ytterligare ca 20 minuter eller tills blandningen tjocknar och all vätska försvunnit.
Låt svalna något och lägg i en steriliserad glasburk med lock.
Håller sig ca 1 månad i kylskåp.
