Jag vet att det är många som är trötta på sommaren och längtar till hösten. Jag är inte en av dem! Efter några dagar med välbehövligt regn känns solen och värmen helt underbar och jag kramar ur det sista av sommaren med en god sallad utomhus!
Somrig fräsch sallad med mycket smak och som blir riktigt mättande tack vare avokado och stekt bröd.
Ingredienser till 2 personer:
- ½ huvud grönsallad
- 1 avokado, urgröpt, skalad och skuren i skivor
- ½ zucchini, valfri färg, i mindre bitar
- ¼ vattenmelon, i mindre bitar
- 1 förpackning halloumiost, skuren i stavar
- 2 skivor gott bröd, vitt eller surdeg, skurna i stavar
- Ev. några Pimientos de Padron
- Färsk mynta, några blad plockade
- Citron, skivad
- Olivolja
- Salt, peppar
Tillagning:
Arrangera salladsblad, avokado, zucchini och vattenmelon på ett fint fat. Stek bröd och ev Pimientos de Padron i olja tills det får fin färg runt om och lägg åt sidan för att svalna lite.
Stek sen halloumistavarna så även de får fin färg runt om. Ta av från värmen och låt även de svalna något. Lägg sen halloumi, brödstavar och ev. skivad Pimientos på salladsbädden och ringla god olivolja över, salta och peppra.
Garnera med myntablad och citronskivor. Snyggt, lättlagat och klart att servera!
HÄR hittar du fler goda sallader!